Ana Yemekler · Türk Mutfağı
Fırında Sebzeli Somon
Limon, sarımsak ve kekikle fırınlanan somon, dışı hafif kızarıp içi sulu kalır. Aynı tepside karamelize olan sebzeler balığın lezzetini tamamlar ve servis tabağını renklendirir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 24 dk
- Bekleme
- 5 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 200 derece alt üst ayarda ısıtın. Somon filetolarını kâğıt havluyla kurulayın ve fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın.
-
Kabak, kapya biber, kırmızı soğan ve çeri domatesi tepsiye alın. Üzerine sebzeler için zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip tek kat olacak şekilde iyice harmanlayın.
-
Sebzeleri fırına verin ve 12 dakika, kenarları hafif renk alana kadar pişirin. Bu sırada somon sosunu hazırlayın.
-
Bir kasede somon için zeytinyağı, limonun suyu, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın. Somonların her iki yüzüne bu karışımı sürün.
-
Tepsiyi fırından çıkarın ve sebzelerin arasına somon filetolarını yerleştirin. Limonun kalan yarısını ince dilimleyip somonların üzerine paylaştırın.
-
Tepsiyi tekrar fırına verin ve 10 ila 12 dakika pişirin. Somonun en kalın yerinin tamamen opaklaştığından ve kolayca ayrıldığından emin olun.
-
Fırından çıkan yemeği tepside 5 dakika dinlendirin. Somonu ve sebzeleri tabaklara alıp tepside biriken domatesli sosu üzerine gezdirerek servis edin.
Püf noktaları
- Somonu sebzelerden sonra tepsiye ekleyin, böylece balık kurumadan pişer ve sebzeler de kızarır.
- Somonu soslamadan önce iyice kurulamak, yüzeyinin daha güzel kızarmasını sağlar.
- Tepsiyi fazla doldurmayın, sebzeler üst üste kalırsa kızarmak yerine sulanır.
Servis
Yanına roka salatası ve 1 kase yoğurtla sıcak servis edin.
Saklama
Kalanını kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayın, tüketirken 160 derecede 8 ila 10 dakika ısıtın.
