Ana Yemekler · Türk Mutfağı
Tavuklu Bezelye
Tavuk but parçaları, bezelye, patates ve havuçla domatesli salçalı sosta tencerede ağır ağır pişer. Suyuna pilav bandırmalık, ev usulü kıvamıyla klasik bir ana yemektir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Tencereyi orta yüksek ateşe alın ve sıvı yağı ısıtın. Tavuk but kuşbaşını ekleyip suyunu salıp çekene kadar 8 dakika kavurun.
-
Soğanı ekleyin ve orta ateşte 4 dakika pembeleştirin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar çevirin.
-
Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, 2 dakika kavurun. Toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
-
Havuç ve patatesi ekleyin, 2 dakika karıştırarak çevirin. Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve kapağı kapatın.
-
Yemeği orta kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu sürede patates ve havuçlar yarı yumuşaklığa gelsin.
-
Bezelyeyi ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı şekilde orta kısık ateşte 12 dakika daha pişirin. Tavukların tam piştiğinden emin olmak için en iri parçayı kesip içinin beyaz ve sularının berrak olduğunu kontrol edin.
-
Kapağı açıp kıvamı kontrol edin, suyu azaldıysa 50 ml sıcak su ekleyin. Patatesler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika daha pişirin.
Püf noktaları
- Tavukları başta suyunu çektirerek kavurmanız, yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır ve sosun daha dolgun olmasını sağlar.
- Bezelyeyi sonlara doğru ekleyin, fazla pişirirseniz rengi solar ve taneler dağılabilir.
- Patateslerin dağılmaması için yemeği karıştırırken kaşığı dibe bastırmadan, alttan üste nazikçe çevirin.
Servis
Tavuklu bezelyeyi tane tane pirinç pilavı ve turşu ile sıcak servis edin.
Saklama
Soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklayın ve tüketirken en az 1 dakika kaynayacak şekilde ısıtın.
