Tatlılar · Türk Mutfağı
Mozaik Pasta
Kakaolu ve çikolatalı yoğun sosla kaplanan petibör bisküviler, dilimlenince belirgin mozaik deseni veren nostaljik bir pastaya dönüşür. Buzdolabında dinlendikçe sıkılaşır, bıçakla net dilimler çıkar ve çay saatine çok yakışır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Bekleme
- 4 sa
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Petibör bisküvileri iri parçalar kalacak şekilde kırıp geniş bir kaba alın.
-
Orta ateşte küçük bir tencerede tereyağı, toz şeker, kakao, süt ve tuzu karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
-
Ocağı kapatın, bitter çikolatayı ve vanilini ekleyin. Çikolata tamamen eriyip sos pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
Sosu 1 dakika ilk sıcağı çıkana kadar bekletin, ardından bisküvilerin üzerine dökün. Spatula ile tüm bisküviler sosla kaplanana kadar karıştırın.
-
Tezgaha streç film serin, karışımı ortasına alın ve streçle sararak rulo formu verin. Elinizle bastırarak sıkıca toparlayın ve uçlarını kapatın.
-
Ruloyu buzdolabına alın ve en az 4 saat dinlendirin, tamamen sıkılaşmasını sağlayın.
-
Streçi çıkarın, bıçağı sıcak sudan geçirip kurulayın ve pastayı 1,5 ila 2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri servis tabağına alıp servis edin.
Püf noktaları
- Sosu bisküvülerin üzerine dökmeden önce 1 dakika bekletirseniz bisküviler fazla yumuşamaz ve mozaik görüntü daha net olur.
- Ruloyu streçle sararken her yerini eşit şekilde bastırıp sıkıştırın, böylece dilimlerken dağılmaz.
- Dilimlerken bıçağı sıcak sudan geçirip kurulamak, daha temiz ve düzgün kesim sağlar.
Servis
Dilimleri sade olarak ya da yanında çay ile servis edin.
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklayın, daha uzun süre için dilimleyip dondurucuda 1 ay muhafaza edin.
