Tatlılar · Türk Mutfağı
Elmalı Crumble
Tarçınla kokulanan yumuşak elmalar, fırında suyunu salıp hafifçe koyulaşırken üstte tereyağlı yulaflı kırıntılar altın rengi kıtır bir tabaka oluşturur. Ilık servis edildiğinde altı sulu, üstü çıtır dokusuyla klasik bir fırın tatlısı lezzeti verir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 180 derece alt üst ayarda ısıtın. 70 gram tereyağının 10 gramını ayırın ve 20 cm kare ya da benzer hacimde bir fırın kabının tabanını ince bir tabaka halinde yağlayın.
-
Elmaları geniş bir kasede toz şeker, limon suyu, 1.5 çay kaşığı tarçın, nişasta ve tuz ile iyice harmanlayın. Karışımı yağladığınız fırın kabına eşit şekilde yayın.
-
Crumble için un, esmer şeker, yulaf ezmesi, 0.5 çay kaşığı tarçın ve tuzu bir kapta karıştırın. Kalan 60 gram soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ovalayarak iri kum görünümünde kırıntılar elde edin.
-
Crumble kırıntılarını elmaların üzerine her yeri kaplayacak şekilde serpin, bastırmayın. Kabı fırının orta rafına yerleştirin.
-
180 derecede 30 dakika pişirin. Üstü altın rengi olup kenarlardan elma suyu fokurdamaya başlayınca fırından alın.
-
Servisten önce 10 dakika tezgâhta dinlendirin, böylece alt kat daha toparlanır. Ilık ya da oda sıcaklığında porsiyonlayıp servis edin.
Püf noktaları
- Elmaları çok küçük doğramayın, pişince püreleşmemesi için 1.5 cm küpler iyi sonuç verir.
- Tereyağı ne kadar soğuk olursa crumble o kadar kıtır olur, karışımı yoğurmadan sadece ovalayarak kırıntı haline getirin.
- Elmalar çok suluysa nişastayı 1.5 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz.
Servis
Ilık crumble’ı kaselere alın ve yanında sade dondurma ya da kaymak ile servis edin.
Saklama
Kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklayın, servis öncesi 160 derecede 10 dakika ısıtın.
