Ana Yemekler · Türk Mutfağı
Tavuk Güveç
İri tavuk parçalarının patates, biber ve domatesle aynı kapta ağır ağır pişip sosunu çektiği tavuk güveç, fırından çıktığında hem yumuşacık hem de ekmek banmalık olur. Toprak güveçte ya da derin fırın kabında, salçalı domatesli sos tavukla sebzeleri birleştirir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 1 sa 5 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
-
Fırını 190 derece alt üst ısıtmaya ayarlayıp ısıtın. Tavuk but parçalarını kâğıt havluyla iyice kurulayın.
-
Soğanı, yeşil sivri biberleri, kapya biberi, patatesi ve domatesi güveç kabına ya da derin fırın kabına alın. Zeytinyağını ekleyip sebzeleri karıştırın.
-
Domates salçasını sıcak suyla bir kasede pürüzsüz olana kadar açın. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
-
Tavuk parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin, aralara sarımsakları serpiştirin. Salçalı karışımı her yere gelecek şekilde kabın üzerine dökün.
-
Kapağı olan güveç kullanıyorsanız kapağını kapatın, yoksa kabın üzerini sıkıca alüminyum folyo ile kapatın. 190 derecede 45 dakika pişirin.
-
Kapağı ya da folyoyu dikkatlice açın ve fırını 200 dereceye yükseltin. Üzeri hafif kızarıp sosu biraz koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
-
Fırından alın ve kabı gevşekçe kapatıp 10 dakika dinlendirin. Tavuğun en kalın yerinde iç sıcaklığın en az 75 derece olduğundan ve akan suyunun pembe olmadığından emin olup servis edin.
Püf noktaları
- Tavukları güvece koymadan önce kurularsanız fırında daha iyi kızarır ve sulanmaz.
- Salçayı sıcak suyla açıp eklemek sosun topaklanmasını önler ve her yere eşit dağılmasını sağlar.
- Patatesleri iri doğrayın, uzun pişirmede dağılmadan formunu korur.
Servis
Tavuk güveci sıcak servis edin, yanında pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.
Saklama
Soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayın, yeniden ısıtırken tamamen kaynayacak kadar ısıtın.
