Tavuk Suyu Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk but, soğan, havuç, kereviz sapı, sarımsak, su ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye alın. Yüksek ateşte kaynatın, kaynayınca üzerinde biriken köpüğü kevgirle alın.

   15 dk sayaç
2. 2

   Ateşi kısık-orta seviyeye düşürün ve kapağı aralık şekilde 35 dakika pişirin. Tavuk etinin iç sıcaklığı en az 75 dereceye ulaşmalı ve kemikten kolay ayrılmalıdır.

   35 dk sayaç
3. 3

   Tavukları tabağa alın, 10 dakika ılındırın ve didikleyin. Suyu süzerek temiz bir tencereye aktarın, havuçtan 2-3 parça ayırıp küçük küp doğrayın ve tencereye ekleyin.

   10 dk sayaç
4. 4

   Tavuk suyunu orta ateşte kaynatın ve tel şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   10 dk sayaç
5. 5

   Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin, unu ekleyip 3-4 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Çorbadan 1 kepçe sıcak su ekleyip çırparak pürüzsüz hale getirin.

   4 dk sayaç
6. 6

   Unlu karışımı ana tencereye yavaşça ekleyin ve karıştırın. Didiklenmiş tavuk etini ekleyip orta-kısık ateşte 5 dakika kaynatın.

   5 dk sayaç
7. 7

   Terbiye için yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu kasede çırpın. Çorbadan 2 kepçe sıcak suyu azar azar ekleyip terbiyeyi ılıştırın, ardından tencereye yavaşça ilave edin.

   4 dk sayaç
8. 8

   Çorbayı kısık ateşte 2-3 dakika kaynatmadan ısıtın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın.

   3 dk sayaç
9. 9

   Üzeri için küçük tavada 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin, kuru naneyi ekleyip 10-15 saniye çevirin. Çorbayı kaselere alın ve naneli tereyağını üzerine gezdirerek servis edin.

   2 dk sayaç