Kahvaltı · Türk Mutfağı
Avokadolu Yumurta
Pütürlü avokado ezmesinin üzerine yerleştirilen tam pişmiş yumurta, limonun ferahlığı ve pul biberin ısısıyla dengelenen tok bir kahvaltı tabağıdır. Kızarmış ekmekle birlikte dışı çıtır, içi kremamsı bir lokma verir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Avokadoyu ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkarın, içini bir kaseye alın. Limon suyunu ekleyip çatalla pütürlü kalacak şekilde ezin.
-
Avokadoya 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve isterseniz kimyonu ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
-
Ekmek dilimlerini tavada orta ateşte, her yüzü 2 dakika olacak şekilde çevirerek kızartın. Kızaran ekmekleri servis tabağına alın.
-
Yapışmaz bir tavayı orta ateşe alın, kalan 0.5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca yumurtaları tavaya kırın ve üzerine tuz ile karabiber serpin.
-
Yumurtaları orta ateşte 1 dakika pişirin, ardından ocağı kısık ateşe alın ve tavanın kapağını kapatın. Sarısı ve beyazı tamamen katılaşana kadar 4 dakika daha pişirip tam piştiğinden emin olun.
-
Kızarmış ekmeklerin üzerine avokado ezmesini paylaştırın. Üzerine tam pişmiş yumurtaları yerleştirin, pul biberi serpin ve maydanozu ekleyerek hemen servis edin.
Püf noktaları
- Avokadonun kararmasını geciktirmek için limon suyunu ezme işlemine başlamadan ekleyin.
- Yumurtanın tam pişmesi için kısık ateşte kapak kapalı pişirin, sarı tamamen katılaşmadan ocaktan almayın.
- Avokadoyu tamamen püre yapmayın, hafif pütürlü doku ekmek üzerinde daha iyi durur.
Servis
Yanına domates, salatalık ve birkaç zeytin ekleyip ekmek üstü olarak sıcak servis edin.
Saklama
Avokado ezmesi bekledikçe kararacağı için taze tüketin, artarsa yüzeyine streç filmi değdirip 1 gün buzdolabında saklayın.
