Kahvaltı · Türk Mutfağı
Fırında Kahvaltılık Sebzeler
Patatesi tam yumuşayan, biberi ve domatesi suyunu çekip kenarları kızaran fırın sebzeleri, salçalı zeytinyağlı sosla kahvaltıda tepsi tepsi yenir. Üzerine kırılan yumurtalar ve beyaz peynirle ekmeğe bandırmalık, sıcak bir tabak olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 38 dk
- Bekleme
- 2 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 200 derece alt üst ayarda ısıtın. Patates, soğan, kapya biber, çarliston biber, domates ve sarımsağı fırın tepsisine alın.
-
Zeytinyağı, domates salçası, toz kırmızı biber, kuru kekik, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler sosla tamamen kaplanana kadar iyice harmanlayın ve tepsiye tek kat halinde yayın.
-
Tepsiyi fırının orta rafına verin ve 25 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda patateslerin dışı hafif renk almalı ve çatal batınca belirgin şekilde yumuşamaya başlamalıdır.
-
Tepsiyi çıkarın ve sebzeleri spatula ile alt üst edin. Üzerine tereyağı parçalarını serpiştirip tekrar fırına verin, patatesler tamamen yumuşayıp sebzeler kenarlardan kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.
-
Tepsiyi çıkarın, sebzelerin üzerinde 4 küçük çukur açın ve yumurtaları bu çukurlara kırın. Üzerlerine ufalanmış beyaz peyniri serpin.
-
Tepsiyi yeniden fırına verin ve yumurta akları tamamen opaklaşıp pişene kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Gıda güvenliği için akların sulu kalmamasına dikkat edin.
-
Fırından alın, maydanozu üzerine serpin ve tepside 2 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Patatesi 1 cm küp doğramak, fırında 200 derecede diğer sebzelerle aynı sürede tam yumuşamasını sağlar.
- Salçayı zeytinyağıyla sebzeye iyice yedirmek, tepside hem daha homojen renk hem de daha yoğun lezzet verir.
- Yumurtaları ekledikten sonra akların tamamen piştiğini kontrol edin, gerekirse 1 ila 2 dakika daha fırınlayın.
Servis
Yanına taze ekmek, zeytin ve demli çayla sıcak servis edin.
Saklama
Yumurtasız kısmı buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklayın, servis ederken 200 derecede 10 dakika ısıtıp yumurtayı taze kırın.
