Kahvaltı · Türk Mutfağı
Sebzeli Omlet
Sotelenmiş soğan, biber ve domatesin lezzeti yumurtaya geçer, kaşar peyniri eriyip omleti dolgunlaştırır. Kısık ateşte kapak kapalı pişirerek içini sulu bırakmadan tamamen pişmiş, yumuşak dokulu bir omlet elde edersiniz.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Soğanı, yeşil biberi ve kapya biberi ince ince doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın, kaşarı rendeleyin ve maydanozu ince kıyın.
-
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Soğanı ekleyip 2 dakika soteleyin, ardından yeşil biber ve kapya biberi ekleyip 3 dakika daha soteleyin.
-
Domatesi ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte domates suyunu biraz çekene kadar 2 dakika pişirin ve sebzeleri tavaya eşit yayın.
-
Yumurtaları bir kasede süt, tuz ve karabiber ile 20 saniye çırpın. Karışımı tavaya dökün ve ocağı kısık ateşe alın.
-
Kenarlar toparlanıp üst yüzey hâlâ hafif nemliyken rendelenmiş kaşarı her yana serpin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurta tamamen pişene kadar 3 dakika pişirin.
-
Ocağı kapatın, omleti tavada 1 dakika dinlendirin. Üzerine maydanozu serpin, omleti ikiye katlayarak ya da dilimleyerek servis tabağına alın.
Püf noktaları
- Sebzeleri önce soteleyip domatesin suyunu biraz çektirirseniz omlet sulanmaz.
- Yumurtayı kısık ateşte ve kapak kapalı pişirirseniz içi kurumadan tamamen pişer.
- Kaşarı en son ekleyip kapağı kapatmanız peynirin eşit erimesini sağlar.
Servis
Sıcak servis edin, yanında beyaz peynir, zeytin ve kızarmış ekmekle tamamlayın.
Saklama
Artanı kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayın, tavada kısık ateşte ısıtarak tüketin.
