Salata ve Meze · Türk Mutfağı
Cacık
Cacık, süzme yoğurdun sarımsak ve dereotu ile ferahladığı, salatalığın çıtırlığıyla tamamlanan klasik bir Türk mezesi. Soğuk servis edildiğinde özellikle et yemeklerinin ve zeytinyağlıların yanında sofrayı dengeler.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Bekleme
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Salatalığı yıkayın, isterseniz kabuğunu alacalı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
-
Yoğurdu derin bir kâseye alın. Ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Soğuk suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin ve akışkan ama çok sulu olmayan bir kıvam elde edin. Kıvamı damak zevkinize göre su ekleyerek ayarlayın.
-
Doğranmış salatalığı ve kıyılmış dereotunu yoğurtlu karışıma ekleyin. Kaşıkla nazikçe karıştırın.
-
Cacığı servis kâsesine aktarın, üzerini kaşıkla hafifçe düzleyin. Zeytinyağını gezdirin ve kuru naneyi serpin.
-
Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin, soğuyup lezzetlerin birleşmesini sağlayın. Soğuk servis edin.
Püf noktaları
- Yoğurdunuz suluysa su miktarını 0.25 çay bardağından başlayarak kontrollü ekleyin, cacık kolayca fazla sulanabilir.
- Sarımsağı ezip 2 dakika bekletirseniz kokusu yumuşar, yoğurda daha dengeli karışır.
- Salatalığı çok önceden doğramayın, beklerse suyunu salıp cacığı sulandırır.
Servis
Soğuk olarak, ızgara et ve köftelerin yanında ya da zeytinyağlılarla meze tabağında servis edin.
Saklama
Ağzı kapalı şekilde buzdolabında 1 gün saklayın, servis öncesi karıştırıp kıvamını kontrol edin.
