Salata ve Meze · Türk Mutfağı
Çoban Salata
Çoban salata; sulu domates, çıtır salatalık ve biberin ince doğranmış soğan ve maydanozla birleştiği, zeytinyağı ve limonla parlayan klasik bir sofralık salatadır. Izgara etlerin, balığın ve bakliyat yemeklerinin yanında ferah bir eşlikçi olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Domatesleri küçük küp doğrayın. Salatalıkları küçük küp doğrayın, yeşil sivri biberleri ince ince doğrayın, kuru soğanı da ince doğrayın.
-
Maydanozu ince kıyın. Doğradığınız domates, salatalık, biber, soğan ve maydanozu geniş bir kâseye alın.
-
Ayrı bir kâsede zeytinyağı ile limon suyunu karıştırın. Kullanacaksanız nar ekşisini ve sumağı ekleyip tekrar karıştırın.
-
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Salatayı sebzeleri ezmeden nazikçe karıştırın. Servisten önce 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Salatayı servis tabağına alın. İsterseniz üzerine çok az sumak serpip zeytinyağından birkaç damla daha gezdirerek bekletmeden servis edin.
Püf noktaları
- Domatesleri olgun ama çok yumuşak olmayanlardan seçin, doğrama sırasında ezmemeye dikkat edin.
- Soğanın acılığını azaltmak için doğradıktan sonra tuzla 1 dakika ovup sudan geçirerek iyice süzün.
- Salata sulanmasın diye sosu servis saatine yakın ekleyin ve uzun süre bekletmeyin.
Servis
Izgara köfte, balık veya kuru fasulye pilav yanında soğuk servis edin.
Saklama
Soslanmış hâliyle buzdolabında 1 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi dokuyu aynı gün verir.
