Tatlılar · Türk Mutfağı
Magnolia
Kuplarda kat kat dizilen vanilyalı muhallebi, bisküvi kırıntısının kıtırlığı ve muz ile çileğin tazeliğiyle klasik magnolia tadını verir. Soğudukça kıvamı oturur, kaşığa ipeksi ve dolgun gelir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Bekleme
- 2 sa
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Süt, yumurta sarısı, toz şeker, buğday nişastası ve unu tencereye alın. Çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
-
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynama göz göz olunca ateşi kısın ve 1 dakika daha karıştırarak pişirip ocaktan alın.
-
Muhallebiyi 3 dakika tezgâhta ılımaya bırakın. Soğuk sıvı kremayı ve vanilya özütünü ekleyip tel çırpıcıyla 1 dakika çırparak ipeksi kıvam verin.
-
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirip iri kırıntı hazırlayın. Muzları ve çilekleri dilimleyin.
-
Kupların tabanına bisküvi kırıntısından 1,5 yemek kaşığı paylaştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı muhallebi ekleyin.
-
Muhallebinin üzerine birkaç dilim muz ve çilek yerleştirin, ardından aynı sıralamayı 2 kat olacak şekilde tekrarlayın. En üste muhallebi koyup bisküvi kırıntısı ve çilekle süsleyin.
-
Kupları streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Tam soğuyunca soğuk servis edin.
Püf noktaları
- Muhallebiyi orta ateşte mutlaka sürekli karıştırın, dibi tutarsa tat bozulur ve pütürlenir.
- Kremayı muhallebi sıcakken eklemeyin, ılındıktan sonra ekleyip çırparsanız kesilme olmaz.
- Muzun kararmasını geciktirmek için muz dilimlerini üst kata daha yakın kullanın ve tatlıyı dinlendirdikten sonra mümkünse aynı gün tüketin.
Servis
Kupları buzdolabından çıkarınca üzerine ekstra bisküvi kırıntısı serpip taze çilek dilimleriyle hemen servis edin.
Saklama
Ağzı kapalı şekilde buzdolabında 2 gün saklayın, bekledikçe meyveler sulanır ve bisküvi yumuşar.
