Kahvaltı · Türk Mutfağı
Pastırmalı Yumurta
Pastırmanın baharatlı kokusunun tavada yağa karıştığı, sarısı akışkan ya da tam pişmiş hazırlanabilen klasik bir kahvaltılıktır. Yanına taze ekmekle bandırmalık, kısa sürede sofraya gelir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Pastırmayı dilimleyin. Yumurtaları ayrı bir kasede tek tek kırıp kontrol edin.
-
Tereyağını geniş bir tavaya alın ve orta ateşte 1 dakika eritin. Yağ köpürüp kokusu çıkınca tavayı hafifçe çevirerek her yerine yayın.
-
Pastırmaları tavaya tek kat halinde dizin ve orta ateşte 1.5 dakika pişirin. Ardından çevirip 1 dakika daha pişirin, çok kurutmamaya dikkat edin.
-
Pastırmaların arasına kaşıkla küçük boşluklar açın. Yumurtaları bu boşluklara dikkatlice kırın.
-
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşe alın. Yumurtanın beyazı tamamen opaklaşıp set olana kadar 3 dakika pişirin, sarıyı akışkan istiyorsanız bu sürede ocaktan alın.
-
Tuz, karabiber ve isterseniz pul biberi üzerine serpin. Yumurtayı tam pişmiş istiyorsanız kapağı kapalı şekilde 1 dakika daha kısık ateşte tutun.
Püf noktaları
- Pastırmayı yüksek ateşte uzun süre pişirirseniz sertleşir, orta ateşte kısa süre yeterlidir.
- Yumurtanın beyazının tam pişmesi için kapağı kapatıp kısık ateşte buharla pişirin.
- Pastırma tuzlu olduğu için tuzu en son ve çok az ekleyin ya da hiç eklemeyin.
Servis
Tavadan sıcak sıcak, yanında kızarmış ekmek ve domates, salatalıkla servis edin.
Saklama
En iyi taze tüketilir, artarsa kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayıp tavada kısık ateşte tamamen ısınana kadar ısıtın.
