Kahvaltı · Türk Mutfağı
Menemen
Sulu domatesin biberle birlikte tavada özleşip yumurtayla buluştuğu menemen, ekmeğe bandırmalık en sevilen kahvaltı tavasıdır. Soğanla pişirildiğinde tatlı bir taban aroması verir, yumurta ise fazla ezilmeden pütürlü bırakılır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Domatesleri rendeleyin veya küçük küp doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın, biberleri ince ince kesin.
-
Tavayı orta ateşe alın, zeytinyağını ekleyin. Soğanı ekleyip 3 dakika pembeleşene kadar kavurun.
-
Biberleri ekleyin, orta ateşte 3 dakika biberler yumuşayana kadar soteleyin.
-
Domatesi ekleyin, tuzu ilave edin ve orta ateşte 6 dakika domates suyunu salıp biraz çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırın.
-
Karabiber ve pul biberi ekleyin. Yumurtaları doğrudan tavaya kırın ve sarılarını hafifçe dağıtacak şekilde karıştırın, tamamen homojen etmeyin.
-
Ocağı kısık ateşe alın, kapağını kapatıp 2 dakika yumurtalar tamamen pişene kadar pişirin. Yumurtada ak kalmadığından emin olunca ocaktan alın.
Püf noktaları
- Domates çok suluysa domatesi ekledikten sonra kapağı açık pişirip suyunu biraz daha çektirin, menemen daha lezzetli olur.
- Yumurtayı ekledikten sonra kısa süre ve az karıştırın, fazla karıştırırsanız menemen kuru ve ufalanmış olur.
- Gıda güvenliği için yumurtanın ak kısmı tamamen pişene kadar kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.
Servis
Sıcak sıcak tavada, taze ekmek ve yanında beyaz peynir ile servis edin.
Saklama
Artanı kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayın ve tavada kısık ateşte tamamen ısınana kadar ısıtın.
