Kek ve Kurabiye · Türk Mutfağı
Portakallı Kek
Portakal suyu ve taze rendelenmiş portakal kabuğuyla kokusu fırından çıkar çıkmaz yayılan, içi nemli bir ev kekidir. Üzeri altın rengi kızarıp hafif çatladığında dilim dilim yumuşak dokusuyla çay saatine çok yakışır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 170 derece alt üst ayarda ısıtın. 24 cm kek kalıbını tereyağı ile her yerini yağlayın, 1 yemek kaşığı un ile unlayıp fazlasını silkeleyin.
-
Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta mikserle yüksek devirde 3 dakika çırpın, karışım açık renkli ve köpüklü olmalıdır. Tuz ve vanilini ekleyip 10 saniye daha çırpın.
-
Sıvı yağı, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Mikseri düşük devirde 15 saniye çalıştırıp karışımı homojen hale getirin.
-
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste katlayarak un izleri kaybolana kadar karıştırın.
-
Kek harcını kalıba dökün ve tezgaha 2 kez hafifçe vurun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 ila 40 dakika pişirin, kürdan temiz çıkmalıdır.
-
Keki fırından alın ve kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde ılıtın.
Püf noktaları
- Portakal kabuğunu rendenin ince tarafıyla alın, beyaz kısım acılık verir.
- Unu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın, sadece spatula ile karıştırın ki kek sertleşmesin.
- Fırının kapağını ilk 25 dakika açmayın, kekin sönmesini önlersiniz.
Servis
Keki dilimleyip sade servis edin ya da yanında 1 top vanilyalı dondurma ile sunun.
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
