Kek ve Kurabiye · Türk Mutfağı
Tahinli Kurabiye
Tahin ve susamın kavruk kokusunu taşıyan, ağızda dağılan klasik tahinli kurabiye. Dışı hafif çatlak, içi yumuşak ve kum gibi dokulu kalır, çayın yanına çok yakışır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 18 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 170 derece alt üst ayarda ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
-
Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, tahin ve pudra şekerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyip tekrar karıştırın.
-
Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu 2,5 su bardağından başlayarak azar azar ilave edin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Her bir parçayı önce yumurta akına, ardından susama bulayın.
-
Kurabiyeleri tepsiye aralıklı dizin ve üzerine avuç içiyle hafifçe bastırarak yassıltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kenarları hafif renk alıp üstü ince çatlayana kadar pişirin.
-
Tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyeleri tepside 10 dakika dinlendirin. Ardından tel ızgara üzerine alıp tamamen soğutun.
Püf noktaları
- Unu mutlaka kontrollü ekleyin, hamur sertleşirse kurabiye kuru olur.
- Susamı kavurmadan kullanırsanız fırında daha güzel renk alır ve yanma riski azalır.
- Kurabiyeleri fırından çok kızarmadan alın, soğudukça kıvamı oturur.
Servis
Ilık ya da tamamen soğumuş halde çay veya süt ile servis edin.
Saklama
Tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapta oda sıcaklığında 5 gün saklayın.
