Kek ve Kurabiye · Dünya Mutfağı
Yaban Mersinli Muffin
Üstü kubbe gibi kabaran, kenarları hafif çıtır bu muffinlerin içi yumuşak ve nemli kalır. Yaban mersini pişerken patlayıp hamura ekşi tatlı bir aroma verir, çay ve kahveye çok yakışır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 190 derece alt üst ayara ısıtın ve 12’li muffin tepsisine kağıt kapsülleri yerleştirin.
-
Yaban mersinini bir kasede 1 yemek kaşığı un ile nazikçe harmanlayın. Dondurulmuş kullanıyorsanız çözündürmeden bu şekilde hazırlayın.
-
Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta 2 dakika çırpın. Sıvı yağı, sütü ve vanilini ekleyip 20 saniye daha karıştırın.
-
Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Kuru karışımı 2 seferde sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile sadece un kaybolana kadar karıştırın, fazla çırpmayın.
-
Unlanmış yaban mersinini hamura ekleyin ve 6-7 tur nazikçe katlayın. Hamuru kapsüllere eşit paylaştırın ve her birini yaklaşık 3/4 dolu olacak şekilde doldurun.
-
Üzerlerine esmer şeker serpin. Tepsiyi fırının orta rafına alın ve 20-24 dakika pişirin, kürdan temiz çıkmalı ve üstleri belirgin şekilde kızarmalıdır.
-
Muffinleri tepside 5 dakika dinlendirin, sonra tel ızgara üzerine alıp 5 dakika daha bekletin. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Püf noktaları
- Hamuru fazla çırpmayın, aksi halde muffinler sıkı ve kuru olur.
- Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız çözündürmeden unlayıp ekleyin, hamur daha az morarır.
- Fırın kapağını ilk 18 dakika açmayın, kabarmayı korursunuz.
Servis
Ilık muffinleri yanında sade filtre kahve veya bir bardak süt ile servis edin.
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 güne kadar saklayın, servis öncesi ısıtabilirsiniz.
