Makarna ve Pilav · Türk Mutfağı
Domatesli Bulgur Pilavı
Domatesin tazeliği ve salçanın kavruk tadı, bulgurun tane tane dokusuyla birleşince sofranın en güvenilir pilavı ortaya çıkar. Yanına yoğurt ve turşu aldığınızda hem doyurucu hem de tam bir ev yemeği olur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Bulguru ayıklayın. Soğanı yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin ve suyu kaynatıp sıcak tutun.
-
Tencereyi orta ateşe alın, zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Soğanı ekleyip 4 dakika pembeleşene kadar kavurun.
-
Domates salçasını ekleyin ve orta ateşte 1 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip 4 dakika suyunu biraz çekene kadar pişirin.
-
Bulguru tencereye ekleyin ve 2 dakika karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kapağı kapatın. Kaynayınca ateşi kısığa alın ve 12 dakika bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
-
Ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Pilavı çatalla nazikçe karıştırarak tane tane hale getirin.
Püf noktaları
- Bulguru yıkamayın, yıkamak pilavın lapa olmasına neden olabilir.
- Salçayı mutlaka yağda kavurun, çiğ salça tadı kalmaz ve rengi güzelleşir.
- Suyunu çektikten sonra 10 dakika dinlendirmek tane tane sonuç verir.
Servis
Domatesli bulgur pilavını yanında sarımsaklı yoğurt ve turşu ile sıcak servis edin.
Saklama
Soğuyan pilavı kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklayın, az su serpip kısık ateşte ısıtın.
