Salata ve Meze · Türk Mutfağı
Mevsim Salatası
Mevsim salatası, çıtır yeşillikler ve taze sebzelerin limonlu zeytinyağlı sosla buluştuğu ferah bir sofralık. Doğru doğrama ve iyi kurutulmuş yeşilliklerle sosu üstünde taşıyan, diri ve sulu bir salata elde edersiniz.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Göbek marul, roka ve maydanozu bol suyla yıkayıp süzün, salata kurutucusunda ya da temiz bezle tamamen kurulayın. Kuruyan yeşillikleri geniş bir kaseye iri parçalar halinde alın.
-
Domatesi iri küp, salatalığı yarım ay doğrayın. Havucu ince jülyen doğrayın ya da rendeleyin ve kaseye ekleyin.
-
Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın, elinizle 20 saniye kadar hafifçe ovup kaseye alın. Siyah zeytinleri ikiye bölüp salataya ekleyin.
-
Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini çırpın. Tuz, karabiber ve sumağı ekleyip tekrar karıştırın.
-
Sosu salatanın üzerine gezdirin ve yeşillikleri ezmeden 15 saniye nazikçe harmanlayın. Bekletmeden servis edin.
Püf noktaları
- Yeşillikleri çok iyi kurulayın, aksi halde sos sulanır ve salata çabuk söner.
- Domatesi servis öncesi doğrayıp ekleyin, salatanın su bırakmasını azaltırsınız.
- Soğanı hafif ovmak acılığını alır ve sosla daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Servis
Izgara et, tavuk ya da balık yanında, üzerine ekstra limon sıkıp hemen servis edin.
Saklama
Soslanmamış halde yeşillik ve sebzeleri kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayın, sosu servis anında ekleyin.
