Kek ve Kurabiye · Türk Mutfağı
Havuçlu Tarçınlı Kek
Rendelenmiş havucun verdiği doğal nem ve tarçının sıcak kokusu ile içi yumuşak, cevizli bir ev keki hazırlayın. Üzerine elenmiş pudra şekeriyle çay saatine yakışan, klasik bir dilim kek elde edersiniz.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Bekleme
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 170 derecede alt üst ayarda ısıtın. 24 cm yuvarlak kek kalıbını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın, 1 yemek kaşığı un ile her yerini unlayıp fazlasını silkeleyin.
-
Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta mikserin orta hızında 3 dakika, rengi açılıp köpüklenene kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip 30 saniye daha çırpın.
-
Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyip spatula ile alttan üste katlayarak, un kaybolana kadar karıştırın.
-
İnce rendelenmiş havucu ve iri kırılmış cevizi ekleyin. Hamuru fazla söndürmeden, tüm malzemeler eşit dağılana kadar 20 ila 30 saniye karıştırın.
-
Hamuru kalıba dökün ve üstünü spatula ile düzleyin. Kalıbı tezgâha 1 kez hafifçe vurup büyük hava kabarcıklarını çıkarın.
-
Keki fırının orta rafında 170 derecede 40 ila 45 dakika pişirin. Kürdanı ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa fırından alın.
-
Keki kalıpta 15 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Servisten hemen önce üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekerini eleyin.
Püf noktaları
- Havuçları ince rendeleyin ve suyunu sıkmayın, kekin nemi ve dokusu bu sayede daha güzel olur.
- Unu ekledikten sonra fazla çırpmayın, sadece un kaybolana kadar karıştırın ki kek sertleşmesin.
- Kek fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkarmayın, 15 dakika bekletmek dağılmayı önler.
Servis
Dilimleyip yanında demli çay veya sade kahve ile servis edin.
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
