Salata ve Meze · Türk Mutfağı
Kereviz Salatası
Rendelenmiş kerevizin limonla tazeliğini koruduğu, sarımsaklı yoğurtla kremamsı hale gelen klasik bir Türk mezesi. İri kırılmış ceviz ve zeytinyağı dokunuşuyla hem ferah hem de doyurucu bir tabak olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Kerevizi soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizi geniş bir kaseye alın.
-
Limon suyunu kerevizin üzerine gezdirin ve her yerine değecek şekilde karıştırın. Kerevizi limonla iyice harmanlayıp kararmayı azaltın.
-
Yoğurdu ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
-
Limonlanmış kerevizi yoğurtlu karışıma ekleyin. Spatula ya da kaşıkla ezmeden, her yeri yoğurtlanacak şekilde karıştırın.
-
Ceviz içini ekleyin ve kısa kısa karıştırın. Salatayı servis tabağına alın ve üzerini düzeltin.
-
Zeytinyağını üzerine gezdirin. Buzdolabında en az 10 dakika dinlendirip soğuk servis edin.
Püf noktaları
- Kerevizi rendeledikten sonra bekletmeden limonla karıştırın, böylece kararma belirgin şekilde azalır.
- Yoğurdunuz suluysa 10 dakika süzgeçte bekletin ya da süzme yoğurt kullanın, salata sulanmaz.
- Cevizi en son ekleyin ve fazla karıştırmayın, diri dokusu korunur.
Servis
Soğuk olarak, yanında kızarmış ekmek ve zeytinyağlılarla meze gibi servis edin.
Saklama
Ağzı kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayın, servis öncesi kısa bir karıştırma yapın.
